Oksekraft
1 kg oksehaler legges i langpanne med vann. 250 grader til det har fått farge.

Gulrot
Purre 
Løk
Persillerot 
skjæres i biter og brunes i panne

Legg oksehaler i stor kjele. Fyll med vann og tilsett de brunede grønnsakene.
Tilsett 20 hele pepperkorn og 6 laubærblader

Kok i 3 timer, sil av og kok 30 minutter til. Frys ned i porsjonsbeger.