Solskinnsboller på 1-2-3
6 dl melk
200 g smør
200 g sukker
2 egg
1 stor ts kardemomme
50 g gjær
ca 1 kg hvetemel – NB! muligens noe mer, kommer an på melkvalitet.

Smuldre gjær og hell over fingervarm melk/smør. Bland godt. 
Tilsett 2 egg, kardemomme og sukker.
Hell i hvetemel og kjør 5-10 minutter i kjøkkenmaskin.

Hev til dobbel størrelse 45-60 minutter.

Del deigen i 2 og kjevle flat, smør mykt smør utover. Strø på godt med kanel og sukker. 

Rull sammen til en pølse og skjær opp i emner.

 Trykk litt flate på bakebrettet. Legg på en toppet ts Piano el hjemmelaget vaniljekrem. 

 Etterheves i ca 30 min. 

Stekes på 200 grader i ca 12 min. Pynt med melisglasur

 
.

Glutenfrie rundstykker

1 1/2 pk Semper grov (750 gr)
1 pk tørrgjær
2 ts salt
2 ts Fiber husk

100 gr meierismør smeltes
5 dl melk
2 egg
2 s honning
2 dl youghurt naturell
300 gr revet ost 

1/2 pk Semper grov til utbaking og strø på toppen

Bland det tørre og hell i lunken væske. Kjør i mikser. 
Er den for tynn spe med mer mel.
Jeg brukte tilslutt 2 pakker inkl utbaking og strø på toppen.
Er litt klinete å holde på med. Gummihansker er lurt

20-22 rundstykker, strø med mel på toppen, skjær en rille og hev litt.
stekes 210 gr. varmluft 14 minutter 

Karamell Prim
 
500 gr brunost (den du liker best)
1 boks fløte
Varmes opp på middels varme. Rør ofte til alle klumper er borte. 
Rør godt inn:
5 ss sukker
1 ss vaniljesukker (kan sløyfes)
4 ss karamellsaus

Oppbevares i tette glass / bokser i kjøleskap, da holder den seg like god i mange mnd

Nydelig dressing til Reker..... -og det meste...

1 pk ekte majones
1 boks lett rømme
2 ss vanlig sennep
4 ss sukker
1 ts saft fra sylte agurker
Hakket sylteagurk
litt paprikapulver

Blandes godt
Trekke litt i kjøleskap før servering

Frokostblanding / Granola nr. 1 - 2 - 3

1) Laila´s
250 g paranøtter
100 g mandler
100 g hasselnøtter
100 g linfrø
100 g soyaflak
100 g solsikkekjerner
4 stk vaniljestang eller 4 ts bourbonvanilla)
3 ts salt
8 ts sukrin
4 ts kanel
125 g olje
50 g sitronsaft
Bruk kjøkkenmaskin med kniv for å hakke nøttene. Bland alt sammen og ha i bakeplate.
Sett ovnen på 175 grader, rør ofte, stek i 20 minutter
Sett ovnsdøra på gløtt og avkjøl med ovnen av, i 15 minutter.




2) Kathe´s
Ha godt med honning i en stekepanne.
Ha på nesten en ss tagatesse-eller annet søtningsmiddel,
pluss litt olje.
Ha over solsikkefrø, sesamfrø, linfrø,, div nøtter, kokos,
forskjellig blanda korn, 2 gode never bran flakes.

Bland sammen og ha så alt over i en langpanne og stek i ca
1/2 time på 160 grader, til den har passe farge/sprøhet.

Når alt er helt avkjølt, knuser du muslien med hendene og
tar det over på tett glass :-)

3) Kathe´s
2 dl kruskaklli
1/2 dl havregryn
1 m havrekli
1 dl 4-korn
1-2 dl nøttekjerner
Linfrø
Sesamfrø
Pinjekjerner
Gresskarkjernefrø

Alt hakkes og has i stekeovnen.-jeg lar det stå ganske egne til det 
blir en litt brent smak på det-rør innimellom.
Hakk opp rosiner og svisker og bland det godt inn når muslien 
er kald.

Grill - Hamburger, Ørret, Potet

GRILL - Ørret og Hestefilét m/bakt potet

Bak poteter i ovn 250 gr. 30-50 min, avhengig av størrelse.
Ørret og Hest grillet på direkte varme ca 5 min.
Serveres med smørklatt, rømme og salat

GRILL - Ørretfilét m/ bakt potet
Bak potet i ovn. 250 gr. 30-50 min avhengig av størrelse.
Grill ørretfilet. Serveres med salat og rømme

GRILL - Ørret, Hamburger, Bakt Potet, Salat

Bak potet i ovn på 250 grader 30-50 min avhengig av størrelse.

Kjøttfylt spisspaprika

Del paprika på langs og fjern innmat

Stek karbonadedeig med hakket løk. Bland inn tacokrydder.
Fyll i spisspaprika, legg på fetaost, revet ost og serranokinke.
Gratineres ca 15 min. 225 gr varmluft.
Serveres med salat 

Maripankake m/ vaniljekrem og solbær

Sukkerbrød:

5 egg og 175 gram sukker piskes til eggedosis

bland inn

100 gr hvetemel

75 gr potetmel

3 s vann

2 ts bakepulver

175 grader, ca 25 minutter

Deles i 3, smør på solbær- eller skogsbærsyltetøy, pisket krem ibandet vaniljekrem. Legg på et lokk til og gjør det samme. 

Legg på toppen og smør godt på med pisket krem rundt hele.

Kjevle ut marsipanlokk og legg det på. Jeg bruker Pals marsipan eller Rema 1000 sin.

Pynt med marsipanroser. 

(Denne var til begravelse, derfor veldig enkel)

 

 

Kabaret

Reker

Fiskepudding

Erter

Gulrøtter

Kokte egg

Asparges

Aspik

Legg lagvis og hell over aspik. La stivne

Remulade

1 dl majones (f.eks hjemmelaget aioli/hvitløksmajones)

1 stor ss. grovkuttet kapers

6 store skiver med sylteagurk grovkuttet

Litt cayennepepper

Litt finkuttet gressløk eller persille

Aioli / Hvitløksmajones

2 eggeplommer

1 toppet ts. dijonsennep

1 ts hvitvinseddik

1 fedd hvitløk

0,5 ts salt

noen dråper sitron

2 dl solsikkeolje

Ha alle ingrediensene utenom olje i et litermål e.l.

Kjør blandingen sammen med stavmikser, mens du sper med en tynn stråle olje.

Du vil se at majonesen tykner.

Pulled Pork m/ bbq, coleslaw, båtpoteter

2.5 kg svinenakke brunes lett i panne og smør inn med krydderblandingen

4 ts sukker
4 ts paprikapulver
2 ts tørket chili
2 ts spisskummin
3 ts salt
1/2 ts cayennepepper
5 fedd hakket hvitløk


Legg i stekepose, hell i 3 dl eplemost. Lukk igjen. stikk hull til damp og legg i Römertopf leirgryte. Inn i kald ovn. Stekes ved 110-120 grader i 7-8 timer. La hvile 30 min før servering. Da lages saus og båtpoteter stekes.

Coleslaw

Riv ca 500 gr hodekål og 3 gulrøtter, bland inn 2 ts salt og la stå en time, skyll godt og vri av vannet. Riv 2 syrlige epler og bland inn.

Blandes med
1 boks creme fraiche
1 majones
2 ts sukker
1 ts salt
3 ts sitrondråper

BBQ saus 

Sil kraften og tilsett 1 boks tomater med chili.
Kok opp med
3 ss sukker
2 ts eddik
4 ss Akasie honning
1 ts salt
2 ts sitrondråper
La koke til kjøttet er ferdig hvilt og poteter ferdig

Båtpoteter
Skjær poteter i båter og legg i langpanne
hell over olivenolje, salt og krydder
220 gr ca 20 min