Kjøttfylt spisspaprika

Del paprika på langs og fjern innmat

Stek karbonadedeig med hakket løk. Bland inn tacokrydder.
Fyll i spisspaprika, legg på fetaost, revet ost og serranokinke.
Gratineres ca 15 min. 225 gr varmluft.
Serveres med salat 

Maripankake m/ vaniljekrem og solbær

Sukkerbrød:

5 egg og 175 gram sukker piskes til eggedosis

bland inn

100 gr hvetemel

75 gr potetmel

3 s vann

2 ts bakepulver

175 grader, ca 25 minutter

Deles i 3, smør på solbær- eller skogsbærsyltetøy, pisket krem ibandet vaniljekrem. Legg på et lokk til og gjør det samme. 

Legg på toppen og smør godt på med pisket krem rundt hele.

Kjevle ut marsipanlokk og legg det på. Jeg bruker Pals marsipan eller Rema 1000 sin.

Pynt med marsipanroser. 

(Denne var til begravelse, derfor veldig enkel)

 

 

Kabaret

Reker

Fiskepudding

Erter

Gulrøtter

Kokte egg

Asparges

Aspik

Legg lagvis og hell over aspik. La stivne

Remulade

1 dl majones (f.eks hjemmelaget aioli/hvitløksmajones)

1 stor ss. grovkuttet kapers

6 store skiver med sylteagurk grovkuttet

Litt cayennepepper

Litt finkuttet gressløk eller persille

Aioli / Hvitløksmajones

2 eggeplommer

1 toppet ts. dijonsennep

1 ts hvitvinseddik

1 fedd hvitløk

0,5 ts salt

noen dråper sitron

2 dl solsikkeolje

Ha alle ingrediensene utenom olje i et litermål e.l.

Kjør blandingen sammen med stavmikser, mens du sper med en tynn stråle olje.

Du vil se at majonesen tykner.

Pulled Pork m/ bbq, coleslaw, båtpoteter

2.5 kg svinenakke brunes lett i panne og smør inn med krydderblandingen

4 ts sukker
4 ts paprikapulver
2 ts tørket chili
2 ts spisskummin
3 ts salt
1/2 ts cayennepepper
5 fedd hakket hvitløk


Legg i stekepose, hell i 3 dl eplemost. Lukk igjen. stikk hull til damp og legg i Römertopf leirgryte. Inn i kald ovn. Stekes ved 110-120 grader i 7-8 timer. La hvile 30 min før servering. Da lages saus og båtpoteter stekes.

Coleslaw

Riv ca 500 gr hodekål og 3 gulrøtter, bland inn 2 ts salt og la stå en time, skyll godt og vri av vannet. Riv 2 syrlige epler og bland inn.

Blandes med
1 boks creme fraiche
1 majones
2 ts sukker
1 ts salt
3 ts sitrondråper

BBQ saus 

Sil kraften og tilsett 1 boks tomater med chili.
Kok opp med
3 ss sukker
2 ts eddik
4 ss Akasie honning
1 ts salt
2 ts sitrondråper
La koke til kjøttet er ferdig hvilt og poteter ferdig

Båtpoteter
Skjær poteter i båter og legg i langpanne
hell over olivenolje, salt og krydder
220 gr ca 20 min