Man tar hva man har.... + Rester fra igår.....
Fantastisk god salat på 5 min. idag

Litt rester fra middagen igår.  1 kyllingfilet, litt champignon og fetaost

Blandes sammen. Toppes med Balsamicosirup & grønn Pesto

Dagens kjappe...... 20 minutter.... 

Thai Satay.... Kyllingspyd med peanøttsaus

300 gr kyllingfilet
2 ss rød karripasta
2 ss soyaolje
2 dl kokosmelk
1 ts salt
1 ss sukker 
Skjær kjøttet i strimler og tre på spyd. Bland sammen alt og smør inn kjøttet. Vil du marinere lenge er det bare å la ligge til du skal steke. Kjøttet grilles eller stekes 1-2 min. på hver sider i panne med olje.

Peanøttsaus
2 ss rød karripasta
4 dl kokosmelk
3 ss brunt sukker
4 ss grovt peanøttsmør
2 ss hakkede peanøtter
2 ss tamarindsaus
Kok kokosmelk og karripasta i 10 minutter før du tilsetter sukker og tamarindsaus. Trekk kjelen til siden. Rør inn peanøttsmør, kok opp og la det småkoke i et par min.


Dressing om du ønsker på salaten
½ dl riseddik
1 dl sukker
1 ts salt
Ha eddik, sukker og salt i en gryte, kok opp og la redusere i 10 min. til dressingen har en tykk konsistens. Avkjøl litt og hell den over salaten ved servering.

Salat
Slangeagurk i tynne staver
Rød chili i lange skiver
Frisk koriander
Sjalottløk i tynne skiver
Issalat
Tomat i skiver

Serveres med Kokt ris & Salat

Dagens kjappe..... -15 minutter....
Kyllingfilet m/ grillet fetaost & tomat

1 tomat deles og grilles i ovnen 
10-12 min på 225 gr

Skiver av fersk fetaost m olivenolje, rødløk, chili og krydder grilles 6-7 på 225 gr 

Kyllingfilet, champignon og asparges stekes.

Serveres med salat, rødløk, vårløk, chili, balsamicosirup  og pesto

Nydelig dressing til Reker..... -og det meste...

1 pk ekte majones
1 boks lett rømme
2 ss vanlig sennep
4 ss sukker
1 ts saft fra sylte agurker
Hakket sylteagurk
litt paprikapulver
Trekke litt i kjøleskap før servering

© Laila Helene

Pannekaker...... Kjapt & Godt.....

2 egg
6 dl melk
1/2 ts salt
3 dl hvetemel

Bland alt og la stå 10 minutter

smør til steking

Smoothi..... Så enkelt, så godt....

2 glass

1/2 ananas i biter
8 isbiter
1 dl eplejuice
Kjøres i blender

Nyyyyyyyyyt

Kjapp LUNCH

Solsikkeplett eller brødskive med kryddereost, salat og stekt champignon

Paprikaegg: Legg 2 paprikaskiver i panna, strø i litt ost, ha et egg i hver og stek ferdig

Solsikkeplett

3 egg
100 gram kremost naturell
1/2 dl kremfløte
120 gram finmalte solsikkekjerner
1 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
1/2 ts salt



Kjør solsikkekjernene i en blender slik at de blir finmalte
Visp sammen egg og kremost
Bland alt sammen og la røren stå i 5 minutter å svelle
Ha røren utover i en langpanne med bakepapir, og form som en firkant
Stekes i 180°C i ca 20 minutter

32 Ost og skinkehorn

1 kg hvetemel
1 kg speltmel
3 poser tørrgjær
150 gr sukker
----- blandes

300 gr smør smeltes
6 dl kulturmelk
6 dl vann
----- blandes og has i det tørre

Heve min 30 min

Kjevle ut 4 leiver som blir 
8 horn på hver

1/2 skive skinke i strimler
3 skiver ost
pizzakrydder
legges på hver og rull til horn


evt. pizzasaus og/eller
pesto

Legg på brett, pensle med  egg og la heve 15-30 min

Stekes nest nederst 
200 grader ca 10 min







Frys ned og ha til lunch, 
middag eller turmat  

Dagens kjappe...... Middag på 15 min.....
Skrei med et hint av Thailand

© Laila Helene 

Skrei Loin stekes ca 5 min på 1 side, 2 min på andre.....  
samtidig i panne 2:
Wok 2 små gulrøtter i skiver
og 1/2 rødløk i skiver
1 ts red currypaste tilsettes
Hell over 1/3 boks coconut melk og 8 sukkererter og la koke litt.....
Legg på asjett med fisken på toppen og strø over 1 skivet vårløk, hakket chili og tomatbiter

Dagens kjappe...... Middag på 25 min.....
Kyllingfilet m/ ovnstekte rotfrukter & hot salat

Stek 1 kyllingfilet

Ovnstekt tilbehør
1 potet i båter
1 gulrot i staver
1/2 rødløk i skiver
Cherrytomater
225 gr. 15-20 min



Hot salat             
1/4 agurk i tynne remser
6 sukkererter
1 vårløk
1-2 ss gresk youghurt
1/2 chili
Salt
Italiensk krydder
Sitrondråper

Havregrøt på 1-2-3.....

1 dl havregryn
1 1/2 dl melk
kokes i micro 3 min

2 ss cottage cheese røres inn

Strø over
1 ts sukrin gold 
1 ss tørket frø/bær/korn

Dagens kjappe...... Skjær opp, stek og kok 30 min...
Gulasj "gjetermat" fra Ungarn

600 g benfri rundstek av storfe 
3 stk. potet

3 stk gulrøtter
2 stk. løk
1 stk. rød paprika
1 båt hvitløk
2 ss olje
1 liten boks tomatpuré 
1 l kraft / kjøttbuljong 
1⁄2 stk. purre
2 ts paprikapulver
2 ts tørket oregano
1 ts salt
1⁄2 ts pepper / kajennepepper

Skjær kjøttet i terninger, ca. 3 x 3 cm og paprikaen i strimler. Skjær poteter, gulrøtter og løk i terninger og purre i ringer.
Fres løken i en kjele, ha i kjøtt og presset hvitløk og brun lett.
Rør i tomatpuré og tilsett poteter, purre, paprika og buljong. La det koke ca. 30 minutter. Smak til med krydder.

Knock out

200 gr svin- eller kyllingkjøttdeig 
smør til steking
2 ts tikka masala krydder
8 skiver jalapeno hakket 
små runde tortillaskjell 
200 gr revet ost

1 beger matyoughurt
salt, pepper, sitron, hvitløk 
Bland salt, pepper, sitron og hvitløk i matyoughurt og bruk som dipp. 


Stek kjøttdeigen i smør og bland inn krydder og jalapeno. Legg de runde små skjellene ut på langpanne. Legg en skje kjøtt på hver og en skje ost. Gratinneres i ovn på 225 gr i 4 minutter.

Laks med Sandefjordsmør på 25 minutter

Laksefilet

Poteter

Brocolli

Gulrøtter

Saus til 4:
300 gr smør
3 ss fløte 
Persille 
1 sitron

Skrell poteter + gulrøtter og sett de til koking. Legg laks i ildfast form smurt med litt olje. Krydre med sitronpepper, hvitløk og stek 20 minutter ved 200 grader.

Når det gjenstår 8 minutter lager du saus og setter brocolli til koking.

Saus: Ta 3 ss fløte i en liten kjele og kok opp under omrøring. Tilsett kaldt smør i små porsjoner mens du hele tiden rører. Når alt er tilsatt og smeltet varmer du opp og tilsetter 3 ss hakket kruspersille og saften av en sitron.

Fantastisk god SALAT - Min favoritt!

1 flaske majones 
2 bokser lettrømme 
1,2 kg torskeblokk 
2 ss sukker 
Saft av 1 sitron 
1 stort spann reker  
salt og pepper 
1/2 bunt dill 

Pynt: 
1 beger krepsehaler 
12 egg 

© Laila Helene



Kok torsk i micro f.eks. Avkjøl og smuldre opp.
Bland majones, rømme, sukker, sitronsaft, dill, og smak til med salt og pepper. Vend inn reker og torsk. Legg i stor ildfast form.

Pynt med halve kokte egg, krepsehaler og en halv bunt dill. Sett i kjøleskap. Serveres kald med nystekte bagetter eller loff 

Daim Iskake
Mandelbunn:  

4 eggehviter
2 dl sukker
100 g mandler

Is:
4 eggeplommer
100 g sukker
3 dl kremfløte
2 pk doble Daim sjokolader 
(hold av litt til pynt)

Pisk eggehvitene og sukkeret til stiv marengs. Mal mandlene og bland i.

Ha mandeldeigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 30 min. Avkjøl kaken i formen.

Løsne kaken fra formen ved å skjære langsmed kanten med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Vask kakeformen og ha den kalde mandelbunnen tilbake i den rene kakeformen.

Pisk eggeplommer og sukker luftig. Pisk kremfløten til krem og rør i. Bland godt med en stålvisp. Hakk Daim-sjokoladen og vend inn i isblandingen (hold av litt til pynt). Hell isen i kakeformen. Jevn til overflaten og dryss over den hakkede Daim-sjokoladen som du har holdt av. Sett kaken i fryseren.

Når kaken er frossen løsner kaken lett fra formen. Ta kaken ut av fryseren ca 30 min før servering.

 © Laila Helene

Gresk salat de lux

Salat

Tomat

Agurk

Rødløk

Grønn oliven

Sort oliven

Fetaost

Nykvernet pepper

Olivenolje

Dagens kjappe...... middag på 15 min

Superenkel PIZZA m/ pepperoni og bearnaise

1 Tex mex Pizzalefse
Pizzasaus
Ost
Italiensk krydder
Rødløk
Pepperoni
Paprika
Grønn pesto

Hjemmelaget bearnaise
varmluft 250 gr - 6-10 min


Bernaise: 1 eggeplomme, 1 ss bernaiseessens varmes, men kokes ikke. Spe med 50 gr smeltet smør mens du rører. Litt sitron, estragon og fløte tilsettes.... Tar 3 minutter

Dagens kjappe...... middag på 15 min
Superenkel PIZZA m/bacon og pesto

1 Tex mex Pizzalefse
Pizzasaus
Ost
Italiensk krydder
Rødløk
Bacon
Paprika
Grønn pesto

250 gr - 6-10 min