Dagens kjappe...... 20 minutter.... 

Thai Satay.... Kyllingspyd med peanøttsaus

300 gr kyllingfilet
2 ss rød karripasta
2 ss soyaolje
2 dl kokosmelk
1 ts salt
1 ss sukker 
Skjær kjøttet i strimler og tre på spyd. Bland sammen alt og smør inn kjøttet. Vil du marinere lenge er det bare å la ligge til du skal steke. Kjøttet grilles eller stekes 1-2 min. på hver sider i panne med olje.

Peanøttsaus
2 ss rød karripasta
4 dl kokosmelk
3 ss brunt sukker
4 ss grovt peanøttsmør
2 ss hakkede peanøtter
2 ss tamarindsaus
Kok kokosmelk og karripasta i 10 minutter før du tilsetter sukker og tamarindsaus. Trekk kjelen til siden. Rør inn peanøttsmør, kok opp og la det småkoke i et par min.


Dressing om du ønsker på salaten
½ dl riseddik
1 dl sukker
1 ts salt
Ha eddik, sukker og salt i en gryte, kok opp og la redusere i 10 min. til dressingen har en tykk konsistens. Avkjøl litt og hell den over salaten ved servering.

Salat
Slangeagurk i tynne staver
Rød chili i lange skiver
Frisk koriander
Sjalottløk i tynne skiver
Issalat
Tomat i skiver

Serveres med Kokt ris & Salat