Tyrkisk brød (PIDE)
30 g gjær
1/4 liter lunket vann
sukker
1 ts salt
500 g hvetemel
1 eggeplomme
1 ts ekstra virgin olivenolje
Løs gjæren opp i halvparten av vannet og en anelse sukker. Sikt melet i
en skål og tilsett gjær og salt. Rør godt sammen. Tilsett resten av
vannet og elt deigen til den er smidig og slipper hånden. La den heve i
minst 25 minutter. Form deigen til et rundt flatt brød. Trykk det litt
mer flatt på midten. La et rutemønster på overflaten med en finger
dyppet i olje. Rør sammen eggeplommen, olivenolje og 1 ts sukker og bruk
blandingen til å pensle brødet med. Stek brødet i ca 20 minutter til
det er gyldent.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar