Laks-/Ørretburger, nypotet, nykål og dressing på 20 min

Laks-/Ørretburger

1 laks el ørretfilet hakkes
Vårløk i små biter
Løk i små biter
4 reker i små biter
Salt
Pepper
litt potetmel

Blandes og stekes ved
middels varme 5 min på hver side

Dressing

Rør sammen
2 ss rømme
Sitronpepper
Italiensk krydder
Jalapenosaus

Serveres med

Nypoteter og nykål
Smør og sitronpepper

Smoothi..... Gult er Kult....

Frosne ananasbiter
1 liten banan i biter
1/4 mango i biter
1 pasjonsfrukt
ca 2 dl gul juice

Kjøres i blender

Marsipanpuppekake

Bruk fantasien. Denne bakte jeg til en kompis når han ble 24 år. Alt han ønska seg var en puppekake..... 

2 sukkerbrød
2 bokser kremfløte
2 bokser vaniljekrem
Hjemmelaget solbær el kirsbærsyltetøy 
1 kilo marsipan (pals)
Casa konditorfarge
2 bokser Valnøtter
sukkerkolør

Lag 2 sukkerbrød eller kjøp 2 ferdige fra bakeren. Deles i 3. 
Pisk kremfløte og rør inn vaniljekrem.

Bruk en bolle som er helt rund i bunnen. Begynn med å legge et lag sukkerbrød rundt hele bollen, skjær til biter så det blir jevnt. Smør på hjemmelaget solbær- eller kirsebærsyltetøy. Evt Nora hjemmelagede skogsbær. Så hakkede valnøtter og kremen. Fortsett med et lag sukkerbrød..... Fyll lagevis sukkerbrød, syltetøy, nøtter, krem til bollen er full. Avslutt med et lag sukkerbrød.

La stå i kjøleskap ca 10 minutter før du hvelver begge 2 inntil hverandre på et fat. Farg marsipanen som skal ha farge på. Brystvorter: bruk sukkerkolør for å få brun. Klær har jeg brukt Jordbærrød fra Cacas. Jeg liker Pals marsipan fra konditori, da den er utrolig enkel å jobbe med. Bruk hetemel når den blir litt seig, ALDRI melis..... Kjevle ut 2 runde leiver til å bruke på kakene og den fargede til klær.

Vaniljekrem ( NB! til 1 kake, må doble oppskrift til denne)

Melk/fløte 1/2 l

Sukker 100g
Maizena 35g
Vaniljestang ca 1/2 stk
Eggeplommer 4 stk
1. Pisk sammen eggeplommer maizena og sukker i en bolle.
2. Hell melken/fløten i en kjele.
3. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. (Også den hele stangen)
4. Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører.
5. Hell så alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner seg.
Ha kremen i en form og kle med plastfilm. Bør avkjøles hurtig.

Sukkerbrød ( NB! 1 kake, må lage 2 til denne kaken)

Synes du det er vanskelig å bake sukkerbrød? Da bør du forsøke denne enkle oppskriften hvor halvparten av hvetemelet er byttet ut med potetmel.
Med denne fremgansmåten er du nærmest garantert et godt resultat!

5 romtempererte (viktig at de ikke er for kalde) egg
180 gram sukker
90 gram hvetemel
90 gram potetmel
1,5 ts bakepulver
1 stk 24 cm springform
Smør til å smøre springformen (eventuelt bruk en form med non-stick belegg)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Pisk egg og sukker til eggedosis. Tips for godt resultat: Pisk helt til eggedosisen er stiv.
3. Bland potetmel, hvetemel og bakepulver. Sikt inn og rør dette forsiktig inn i eggedosisen.
4. Fordel røren forsiktig i den smurte formen.
5. Stekes midt i ovnen i ca. 30 min. 
PS! Følg godt med første gangen da alle ovner er forskjellige. Tips for å sjekke om sukkerbrødet er ferdig: Stikk en strikkepinn inn i midten av kaka. Dersom det sitter røre igjen på pinnen når du har trukket den ut, trenger kaka mer tid i ovnen.

Pizzasnurrer

2 dl lunket melk
1 boks cottage cheese el kesam
2 egg
10 dl hvetemel
1 pk tørrgjær
1 ts salt

Bruk gjerne mikser
Rør sammen melk, CC/kesam og egg

Tilsett det tørre og elt i mikseren 3 min.
La heve 20 minutter

Fyll
6 tomater
1 pk pepperonni eller skinke, delt i biter
200 gr. revet ost
1 pk revet parmesan 
(ca 50 gr)
100 gram smør
Hvitløkssmør
2 ss oregano
annet krydder du liker

Dypp tomater i kokende vann og ta av skallet.

Hakk tomatene i små biter uten det myke inni.

Kjevle ut 2 avlange leiver av deigen
Smør smøret utover
Dryss fyllet over (bruk det du liker best selv)

Rull til en pølse.
Del hver leiv i 16 biter

Legg på bakeplate, trykk litt flate, legg på en bit hvitløkssmør og dryss litt ekstra krydder over
200 gr i ca 20 minutter.

Nydelig til lunch, ved siden av suppe el. Kan med fordel fryses ned og varmes lett opp.

Frozen yoghurt - Is på 2 minutter
Herlig på varme sommerdager


1/2 boks Gresk vanilje yoghurt el. yoghurt naturell 
eller naturell gresk / tyrkisk youghurt
1/2 boks frosne bringebær
Litt melis / sukrin / tagatesse om du ønsker litt søting

Kjøres i blender - halvpart av bringebær til det er blandet og så tilsettes resten av bringebær og kjøres ferdig. Ikke for lenge da kan den bli for rennende

mmmm - Pink Smoothi for 2 - mmmm

Frosne ananasbiter 
Frosne bananbiter
1 eple i biter
1/2 lite granateple
ca 3 dl cranberryjuice
2 ss chiafrø

kjøres i blender

Gresk  vanilje yoghurt m/ ristede valnøtter og akasiehonning

Ristede Valnøtter
Valnøtter legges i vann 2 timer for å fjerne bitterheten. Ta ut og la tørke litt. Fordel valnøttene utover et bakepapirkledd stekebrett, og rist nøttene ved 170 grader i ca. 7 minutter. La dem avkjøles litt og hakk dem grovt. Ha nøttene i et lite glass. Kan oppbevares lenge.

Mitt eget knallgode Solsikkebrød
Verdens beste!!!!!!

1/2 kg solsikkebrød
1/2 kg kornbrød
1 kg hvetemel
250 gr solsikker
3 dl kruskakli el havrekli
1 ts salt
3 ss mørk sirup eller honning
1 1/2 pk tørrgjær

ca 1 1/2 liter lunket vann.
Tilsett mer om deigen blir tørr.
Skal være lett å røre sammen med sleiv. Jeg blander sirup/honning i varmt vann så den løses opp.

Ha alt det tørre i en bolle, rør inn ca 1 1/2 l vann + 3 ss sirup/honning. Skal være så fuktig at man kan røre sammen med ei sleiv uten å elte med hendene. Ta en neve mel og stø over.  Hev 1 time. 

Spa ut deigen og fyll i 3 store smurte brødformer. Bruk hendene med vann på og trykk ut. Heves i formene til de går litt over kanten. ca 15 min  Stekes 1 time ved 200 grader.

Jeg dobler oppskriften og steker på 2 plater, med varmluft. Når de er ferdig stekt legger jeg på rist med håndkle over. La ligge til det er kaldt. Deler i 2 og fryser ned. Like ferske når man tar de opp.


Blir et saftig, mettende brød som alle liker :-))

Jacobs Bratwurst, nykål & søtpotetmos
på 20 minutter 

Stek pølse og løkringer



1 søtpotet i små biter kokes 15 min. 
Tøm av vannet.
Tilsett 1 klatt smør, pepper, salt og stamp

 

 

Kyllingfilet m/ nypotet, bearnaise og broccolli
på 20 min, m hjemmelaget tyttebærsyltetøy 

Stek kyllingfilet
Kok nypoteter og broccolli
Lag bearnaise

Bearnaisesaus

2 eggeplommer, 2 ss bearnaiseessens varmes mens du rører kraftig, skal ikke koke. 

Ta av plate og hell i 200 gr smeltet smør i tynn stråle mens du rører kraftig. 

Ikke bunnfallet. smak til med litt presset sitron,salt og pepper. evt fersk estragon. 

2 ss fløte og fersk el tørket estragon røres inn.....

Mitt eget Tyttebærsyltetøy 

2 kilo tyttebær
600 gr sukker
1 pose syltepulver

Kok lett opp til sukkeret smelter og hell på varme glass. 
Sett opp ned til de er kalde.

Nykål m/smørklatt, Jacobs Bratwurst, Bacon
på 10 min... Nyter middagen i sola.....

Kok nykål, stek pølser og bacon....