Pepperbiff m/peppersaus 
tok ca 20 minutter

Pepperbiff
Stekes 

Gulrotpuré
Kok gulrot, tilsett litt smør og mos med stavmikser

Grønnsaker
Asparges, løk, vårløk og champignon stekes lett

Peppersaus

15 stk svarte pepperkorn
5 ss cognac
2 dl fløte
salt
2 ss smør

Knus pepperkornene grovt i en morter
Ha pepperkornene i en tørr stekepanne på middels varme til det begynner å dufte. Ha i cognacen. Nå det begynner å dampe, sett fyr på den med en lang fyrstikk. La det brenne ut.
Ha i smør og fløte og la det koke inn til det blir tykt. Smak til med salt. Sausen kan gjøres klar i forveien. Rett før servering koker du den opp, trekker til siden og rører inn smøret.

Serveres med ris og kryddersmør

 

 

Lakseburger, nypotet, asparges, nykål og dressing på 20 min

Laks-/Ørretburger

1 laks el ørretfilet hakkes
Vårløk i små biter
Løk i små biter
4 reker i små biter
Salt, Pepper
Sitronpepper

Blandes og tilsettes litt potetmel for binding

Stekes ved middels varme 5 min på hver siden

Dressing

Rør sammen
2 ss rømme
Sitronpepper
Italiensk krydder
Jalapenosaus

Serveres med

Nypoteter, asparges 
Dagens kjappe...... Middag på 15 min.....
Skrei med et hint av Thailand

© Laila Helene 

Skrei Loin stekes ca 5 min på 1 side, 2 min på andre.....  
samtidig i panne 2:
Wok 2 små gulrøtter i skiver
og 1/2 rødløk i skiver
1 ts red currypaste tilsettes
Hell over 1/3 boks coconut melk og 8 sukkererter og la koke litt.....
Legg på asjett med fisken på toppen og strø over 1 skivet vårløk, hakket chili og tomatbiter

og nykål

Fiskesuppe
Restaurant Tangen´s berømte

1,2 liter god fiskekraft
500 g filét av f.eks. steinbit, laks, flyndre og torsk
2 gulrøtter
1 løk
1 purre
3 ss smør
2 ss mel
1 1/2 dl fløte
gressløk
reker, blåskjell, kreps
salt, sitronpepper

Finkutt grønnsaker i strimler og surr de i smør i stor gryte til de er blanke.
Dryss på mel og spe litt etter litt med kraft. kok 5-7 min. Ha i fisk i terninger
og kok 2-3 min til. Rør lett med tresleiv. Smak til med salt og sitronpepper.

Ta kjelen av plata og tilsett fløte og skalldyr.

Server med loff/baguett/rundstykker og pynt med kreps f.eks

Kylling i sursøt saus
Knallgod middag på 20 minutter max


Sursøt saus
Bittesmå ananasbiter
1/2 løk
Paprikabiter rød/grønn
evt.  Gulrotstrimler
wokkes og så tilsettes
Ananasjuice
1 ss tomatpuré
1 ss eddik
1 ss salt
1 ss sukker

Rør ut maizenna i litt vann og tilsett til ønsket tykkelse

Kyllingfilet i passe biter wokkes, tilsett 1/2 fersk el herm ananas i biter wok videre, tilsett f.eks nykål og wok videre. Tilsett sursøt saus, rør godt sammen og varm opp.....

Serveres med kokt ris eller ha nok nykål i så er det en rett i seg selv

Pizza på 20 minutter
Kjapt en lørdagskveld

1 pizzalompe
Pizzasaus
Ost
Pepperonni
Italiensk krydder
Ananas
Rødløk
Pesto

Stekes ved 200 gr 8-10 minutter

 

 

Lasagne, Foccaciabrød, salat 

Kjøttsausen

800 gr karbonadedeig

2 løk

stekes ferdig og tilsettes

1 ts salt

1 ts italiensk krydder

1 ss Blandings krydder

idag ca 1 dl heinz ketchup

Hvit saus / Ostesaus

2 ss smør smeltes

2 ss hvetemel røres inn

ca 6 dl melk til litt tykk saus

3 dl revet ost

Legg 1 lag kjøttsaus, 1 lag lasagneplater, 1 lag ostesaus, litt revet ost og fortsett til den ildfaste formen er full.

200 gr til en er varm og gratinert. Ca 30 min

Foccaciabrød

1 pk gjær

1 ts salt

4 ss olivenolje

7 dl lunket vann

14 dl hvetemel

 
Bland alt til litt klissete deig og heves 30 min. Bres ut i langpanne med slikepott eller som minier....

Strø over:
2 ts flaksalt
1-2 dl olivenolje

evt grønn pesto
Prikk deigen med fingrene så oljen trekker ned.
Stekes nederst i ovnen på 200 grader
i 20-30 min til brødet er gyllent.

 

 

 

 

Bare må ha i huset.....!!!!!

 

Salt - Pepper - Sitronpepper - Bearnaiseessens - Flaksalt

 

 Limejuice - Balsamicosirup - Grønn Pesto

Sylteagurk - Fetaost

Salat, fylt kyllingfilet & fersk ananas
Restene fra igår ble salat på 5 min. idag



Isbergsalat
Asparges
Coctailtomater
Ananas
Fylt kyllingfilet

Balsamicosirup

 

Fylt Kyllingfilet, potetmos og asparges
på 22 minutter 

 

  

Skjær kyllingfilet halvveis gjennom, brett ut og skjær fra midten og halvveis ut. Brett ut og bank litt. Smør på grønn pesto og hakket fetaost. Rull sammen på langsiden. Fest med pinner eller rull bacon rundt. Stek på alle sider. 10-15 minutter

Asparges og tomater legges i panna mot slutten og dampes ferdig.

Potetmos  

Småhakk poteter og kok ferdig

Tilsett fløte, smør, italiensk krydder

Stamp