Biff m/hjemmelaget bearnaise

Biff (jeg hadde mørbrad) med salt og pepper
Medium stekt: Full styrke med smør, legg i panne, 

skru ned til middels varme, stek ca 2 min på hver side. Hvile 5 min.

Potet i båter stekes i ovn med olivenolje. 225 gr, ca 25 min, ta ut og dryss over flaksalt

Stekt Champignon og asparges





Bearnaisesaus
2 eggeplommer, 2 ss bearnaiseessens varmes mens du rører kraftig, skal ikke koke. 

Ta av plate og hell i 200 gr smeltet smør i tynn stråle mens du rører kraftig. 

Ikke bunnfallet. smak til med litt presset sitron,salt og pepper. evt fersk estragon. 2 ss fløte røres inn

© Laila Helene